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图书信息
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中式面点制作
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| ISBN： | 9787576347326 |
定价： | ￥77.00 |
| 作者： | 常福曾，何渊，郝志阔主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 141页 |
中图法： | TS972.132 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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124
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库区3/泰安展厅库/样本3
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书分为水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、杂粮面团及米类制品四个模块，其中创造性地融入与中式面点制作相关的传统技艺、文化典故、工匠精神等内容，使专业知识和技能的学习与职业素养的培养有机融合、相互促进。 |
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