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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787122481719 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 胡滨，郝建雄，辜雪冬主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 135页 |
中图法： | TS201.6 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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泰安展厅库
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书以“食品污染-食源性疾病及预防-食品安全监管”为主线，全面系统介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施，包括食品安全的基本概念，影响食品安全的生物性因素、化学性因素、物理性因素，食品添加剂及其管理、各类食品的卫生及管理、转基因食品的安全性、食源性疾病及预防、食品安全风险分析与控制、食品安全监管和保障体系等内容。 |
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