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图书信息
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中国湘菜文化史
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| ISBN： | 9787522634661 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 崔德明[等]著 |
出版社： | 中国水利水电出版社 |
| 出版时间： | 2026年04月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 255页 |
中图法： | TS971.202.64 |
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5
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书共七章，分别是湘菜的起源与文化背景、先秦时期湘菜的萌芽与发展、秦汉至魏晋南北朝湘菜的演变、隋唐宋元时期湘菜的繁荣、明清时期湘菜文化的定型、近现代湘菜的转型与创新、新中国成立后湘菜的标准化与推广。本书以时间为序，以历史分期为章，既呈现了历史演变中湘菜的发展，又介绍了历史文化名人，包括屈原、辛追夫人、陶渊明、周敦颐、王夫之、谭延闿等对湘菜发展的重大作用，同时提供了考古发现，包括玉蟾岩、城头山、彭头山、马王堆、虎溪山等遗址对湘菜发展的佐证。 |
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