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图书信息
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食品微生物检验学
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| ISBN： | 9787518452583 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 王龑，王丽主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 287页 |
中图法： | TS207.4 |
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2026-04-06
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图书简介 | | 本书依据食品安全国家标准及相关法规，融合国内外前沿检验技术进展，以“理论为基础、应用为导向”，系统阐述食品微生物检验的基本程序、检验条件、常规检验技术、致病菌检验、霉菌与酵母检验，以及分子生物学、免疫学等高通量和快速检测技术。增设“食品微生物检验新技术”章节，介绍PCR、ELISA、生物传感器等现代检验方法，凸显学科交叉与技术创新。 |
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