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图书信息
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食品微生物学实验
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| ISBN： | 9787565072444 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 黄翠姬，伍时华主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年06月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 204页 |
中图法： | TS201.3-33 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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22
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库区3/样本3
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2026-08-05
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其它供货商库存合计
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463
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2026-08-05
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图书简介 | | 本书分为基础微生物实验、食品微生物检验实验、食品微生物综合应用实验三大部分，共24个实验。基础微生物实验部分为本书的重点部分，包含了8个实验，帮助学生掌握基本的微生物实验操作方法。食品微生物检验实验部分共设有8个实验。食品微生物实验部分是针对微生物在食品发酵过程中的应用而设置的，目的是提升学生微生物实验的综合能力，共8个实验，内容涉及发酵菌株的分离鉴定与甜酒酿、啤酒、酸奶、酸笋的实验制作。 |
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