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图书信息
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中式面点综合实训
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| ISBN： | 9787568953139 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 陈文阁，潘芙主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 171页 |
中图法： | TS972.132 |
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1790
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2026-01-19
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图书简介 | | 本书设有中式面点制作基本功、水调面团、馅心制作、膨松面团、蛋和面团、层酥面团、米和米粉面团、其他类面团、地方特色面点、面点盘饰设计10个实训模块、23个项目、67个任务训练。 |
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