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图书信息
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川菜制作
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| ISBN： | 9787568953146 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 张文，贾晋主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 156页 |
中图法： | TS972.117 |
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2843
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2025-10-09
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图书简介 | | 本书主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。本书以主料分类为主线，包括禽类、畜类、水产类、素菜类、甜菜类5个项目。 |
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