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图书信息
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城市食品安全风险防控
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| ISBN： | 9787576510683 |
定价： | ￥168.00 |
| 作者： | 彭少杰，顾振华主编 |
出版社： | 同济大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 343页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS201.6 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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34
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库区13/库区4/样本13/样本4
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2025-10-20
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其它供货商库存合计
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1649
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2025-09-16
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图书简介 | | 本书论述了食品安全的基本概念、对城市公共卫生的挑战，从食品安全监管体制入手，分析了中国、美国、欧盟、日本等国家和地区的差异；阐述了食品安全风险的种类、来源及控制性来源；从食品安全风险的识别、评估、防控，重大活动食品安全保障，食品安全事故应急处置，食品安全社会共治，食品安全智慧监管等角度全面系统地阐述了食品安全风险管理方法及防控对策。 |
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