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图书信息
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ZS-职教-餐饮企业管理
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| ISBN： | 9787574317895 |
定价： | ￥38.80 |
| 作者： | 许伟, 曹健, 主编 |
出版社： | 江苏凤凰教育出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
开本： | 19 |
| 页数： | -1 |
装祯： | 平装 |
中图法： | F719.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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20
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中视库
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2026-10-28
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图书简介 | | 本书从餐饮业概述出发，探讨中外餐饮业发展历史及未来趋势。接着，详细阐述现代餐饮企业的人力资源管理、生产管理、采购与库存管理等方面的内容。书中还深入探讨餐饮企业服务质量管理，包括餐厅运行流程、中西餐厅服务等内容。此外，本书还介绍了菜单设计策划与管理、现代餐饮企业营销管理以及成本控制等关键模块。各章节内容丰富，实践性强，旨在为学习者提供系统的餐饮企业管理知识和实用的管理技能。 |
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