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图书信息
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川菜热菜制作技术
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| ISBN： | 9787568952774 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 张文，韦昔奇，王呈乾主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 27cm |
页数： | 151页 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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20
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库区4/泰安展厅库/样本4
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2026-08-19
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其它供货商库存合计
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440
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2026-08-18
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图书简介 | | 这本书围绕川菜传统热菜的制作展开，按禽类、畜类、水产类、素菜类、甜菜类五大类别介绍菜肴。内容涵盖原料特性、菜品文化、制作流程及注意事项等，特别通过大量图片提升实用性和操作性。 |
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