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图书信息
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食药同源食品加工学
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| ISBN： | 9787122475701 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 孙宝国主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 192页 |
中图法： | TS205 |
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500
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2026-03-20
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图书简介 | | 本书共八章，系统介绍了食药同源食品的原料、功能、特性、加工工艺和贮存方法等。内容深入浅出，逻辑性强，涵盖范围广，部分内容涉及学科前沿。为方便教学和读者理解，书中还包含大量的生产应用实例，既包括丰富的科学理论，又集成了应用技术。 |
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