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图书信息
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一眼选出好食材
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| ISBN： | 9787523114117 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 谢普编著 |
出版社： | 现代出版社 |
| 出版时间： | 2025年04月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 122页 |
中图法： | TS972.111 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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20
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库区6/样本6
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2026-11-02
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其它供货商库存合计
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287
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2026-11-02
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图书简介 | | 本书是一本聚焦现代人饮食健康的实用指南，通过科学原理与生活经验的融合，梳理食材挑选的核心技巧。全书以“感官优先”为核心理念，打破复杂检测仪器的依赖，从视觉、触觉、嗅觉三大维度构建食材甄别体系。针对果蔬、肉类、海鲜、干货等八大类常见食材，详解其新鲜度、成熟度与品质优劣的直观判断标准，如柑橘表皮油胞分布规律、牛肉肌间脂肪的雪花纹形成原理等。 |
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