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图书信息
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味道中国:热菜制作
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| ISBN： | 9787518455324 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 程礼安，王玉宝，金晓阳主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 173页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-04-22
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图书简介 | | 本书以常用烹调法为脉络，对经典热菜从选料、备料到制作流程展开全方位解析。各章节精心设置知识要点、技能训练、拓展空间等板块，帮助学习者精准把握热菜制作关键知识与实操要点。书中还配备了丰富的教学视频，涵盖切配粗加工、具体制作、烹调技巧、装盘点缀等环节，将抽象的热菜制作重难点直观呈现。 |
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