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图书信息
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西式烹调师:五、四级
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| ISBN： | 9787807036678 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 全权主编 |
出版社： | 百家出版社 |
| 出版时间： | 2007年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 249页 |
中图法： | TS972.118 |
印次： | 2010.03重印 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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71
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库区11/样本11
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2026-06-16
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图书简介 | | 本书介绍了西餐的概况、常用设备、工具、原理；原料基础知识、常用调味品知识，阐述了西餐烹调的基本技法，包括原料的选择和加工方法、操作要点，菜肴制作基本技法等。 |
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