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图书信息
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料理面包
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| ISBN： | 9787518454730 |
定价： | ￥178.00 |
| 作者： | 彭程主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 187页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS213.21 |
相关供货商
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更新日期
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书主要分为面包篇和馅料篇两大部分，面包篇主要介绍面团的制作方法以及不同面团的应用，包含佛卡夏面团、丹麦面团、贝果面团、碱水面团和5款料理面团(黑麦面团、墨鱼面团、南瓜面团、菠菜面团、原味面团)，每款面团后都列出详细的面包应用配方(共50款)。馅料部分包含35种馅料的做法。 |
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