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图书信息
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天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用
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| ISBN： | 9787030815941 |
定价： | ￥108.00 |
| 作者： | 周敏著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2025年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 196页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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36
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库区4/库区7/泰安展厅库/样本7
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2025-12-05
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其它供货商库存合计
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202
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书共分九章，第一章综合介绍天然植物源抗菌剂的基本概念、特性、分类，并分析农业和食品领域内的常见致病菌及其潜在风险；第二章详尽阐述天然植物酚类抗菌剂的化学结构与抗菌特性，包括简单酚类、二苯乙烯类、黄酮类、香豆素类和木脂素类；第三章讨论萜类化合物，包括单萜、倍半萜、二萜和三萜类抗菌剂，展现其多样性和抗菌潜力；第四章专注于生物碱类抗菌剂，如小檗碱、血根碱等，评估这些含氮杂环化合物的抗菌效能；第五章探讨天然醌类抗菌剂的结构特征和抗菌功能，包括苯醌、萘醌、菲醌和蒽醌等；第六章介绍脂肪烷类抗菌剂，如牛油果脂肪醇、鱼腥草素等，讨论它们的抗菌特性及其应用；第七章详细描述甾体皂苷类抗菌剂，重点阐述葱属植物中的甾体皂苷；第八章深入探讨天然抗菌肽，分析它们的氨基酸组成和抗菌活性；第九章介绍其他类型的天然抗菌剂，拓宽了抗菌剂的研究视野。 |
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