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图书信息
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鸡尾酒:混合饮料的艺术、科学和乐趣
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| ISBN： | 9787522925165 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | (英)佐伊·伯吉斯著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2025年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 222页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.19 |
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2985
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2025-08-22
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图书简介 | | 本书阐释了鸡尾酒所使用的结构、风味特征和技术。在本书的上篇，作者帮助您了解鸡尾酒的原理，了解五种基本口味和其他元素。她将经典的食谱拆分开来探索其中的结构，并解释不同配料之间的协同作用。通过了解这些元素，您可以在个人品味的偏好之上开辟大量的全新选择，您也可以自己进行创作。本书的下篇将上述知识付诸实践，阐释80多种鸡尾酒配方——香槟型、搅拌型、苦味型、酸味型和长味型。在每一章中，作者都在基本食谱的基础上，增加额外的配料或进行细节上的改变，让您的鸡尾酒探索之旅不虚此行。 |
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