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图书信息
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食品生物化学
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| ISBN： | 9787576349559 |
定价： | ￥89.00 |
| 作者： | 夏之云主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 312页 |
中图法： | TS201.2 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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116
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库区6/泰安展厅库/样本6
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2026-02-01
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其它供货商库存合计
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720
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书主要内容包括食品生物化学相关知识、食品中主要营养成分(糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、水、矿物质)、食品中的其他成分和生物氧化与物质代谢。本书配套的数字化学习资源及教学资源，包括单元教学设计、导学动画、教学课件、微课视频、测试题及答案、虚拟仿真资源等。 |
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