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图书信息
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酿酒工艺学
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| ISBN： | 9787518454365 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 屈慧鸽主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 240页 |
中图法： | TS261.4 |
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1000
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2025-12-16
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图书简介 | | 本教材依据酿酒行业岗位需求，结合酿酒师、品酒师等国家技能等级考核标准要求，立足中国特色产区及酿酒内涵，将发酵酒、蒸馏酒及配制酒融会贯通，通过简洁实用的知识架构，理论与实验相结合的方式，按照黄酒、啤酒、葡萄酒、白酒、白兰地、威士忌等酒种进行章节分配，从学生学习角度出发，融合最新的工艺、技术、规范，便于教师和学生灵活方便地选取、增减。 |
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