同类推荐
-
-
食物革命:食物真相与安全
-
¥65.00
-
-
面包生产技术
-
¥68.00
-
-
浅谈海洋食品营养知识
-
¥68.00
-
-
果蔬加工技术研究与创新
-
¥78.00
-
-
果品蔬菜采后贮藏学(任廷远)
-
¥45.00
-
-
果品蔬菜采后贮藏学(任廷远)
-
¥45.00
-
-
果品蔬菜采后贮藏学(任廷远)
-
¥45.00
-
-
常见食品药品非法添加物速查手册
-
¥79.00
-
-
食品工程原理实验
-
¥39.80
-
-
食品工程原理实验
-
¥39.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
食品化学
|
| ISBN： | 9787122475381 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 谢建华主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年05月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 194页 |
中图法： | TS201.2 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
500
|
|
2025-12-19
|
图书简介 | | 本书内容包括：食品的基本营养成分(水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)，影响食品品质的其他成分(食品中的酶、色素、风味物质、添加剂、有害物质)的化学组成、结构、理化性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化等，以及这些变化对食品品质和安全性的影响；最后，介绍了相关的实验实训内容。 |
|