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图书信息
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西餐服务
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| ISBN： | 9787563747849 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 孙建辉主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2025年02月 |
版次： | 5版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 279页 |
中图法： | F719.3 |
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2026-01-28
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图书简介 | | 本书共设6个学习项目、22个学习模块、80个学习任务，以酒店新进员工的视角，从基础模块、专业模块到拓展模块，对西餐服务基础知识、西餐服务技能、零点及宴会服务、前菜色拉的制作与服务、汤品的制作装盘与服务、主菜和副菜的制作与服务、甜品的制作与服务等内容进行了讲解。 |
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