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图书信息
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烹饪原料知识
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| ISBN： | 9787040639780 |
定价： | ￥44.80 |
| 作者： | 孙一慰主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 29cm |
页数： | 347页 |
中图法： | TS972.111 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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22
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教材库
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书主要介绍了烹饪原料基本知识，五类主配原料即粮食类、蔬菜类、畜禽类、水产品类、果品类的种类及品质检验与保藏，以及调味原料、佐助原料、地方名特原料的种类及应用。 |
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