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图书信息
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牦牛平滑肌食用特性与加工技术
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ISBN: | 9787565533082 |
定价: | ¥49.00 |
作者: | 李升升著 |
出版社: | 中国农业大学出版社 |
出版时间: | 2024年09月 |
开本: | 23cm |
页数: | 257页 |
中图法: | TS251.5 |
相关供货商
供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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6
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库区8/样本8
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2025-10-16
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其它供货商库存合计
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172
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2025-09-02
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图书简介 | 本书分别介绍了牦牛平滑肌概述、含平滑肌内脏的食用研究进展、平滑肌营养特性、平滑肌品质形成机制、含平滑肌内脏的储藏特性、平滑肌的加工性能、加工方式对平滑肌品质的影响等方面的内容。 |
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