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图书信息
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酸味
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| ISBN： | 9787520216890 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 味道书院编委会编著 |
出版社： | 中国大百科全书出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
开本： | 22cm |
| 页数： | 149页 |
中图法： | TS264-49 |
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1184
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2026-08-14
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图书简介 | | 本书主要内容包括：酸味剂；酸味食物；酸味发酵饮料；有机酸发酵；发酵食品微生物；酸味药。具体内容包括：甲酸；醋酸；食醋；粮谷醋；草酸；乳酸；柠檬酸等。 |
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