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图书信息
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肉制品加工原理与技术
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| ISBN： | 9787522923888 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 姬森林编著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2025年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 264页 |
中图法： | TS251.5 |
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782
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2025-10-13
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图书简介 | | 本书介绍肉制品加工理论与肉品研发，涵盖了肉制品行业的核心标准与规范、原料肉的选择与应用、包装材料的科学选用、研发加工的创新工艺、流程管理等方面，融合了前沿技术与传统智慧，解析了加工流程中的每一个关键环节。 |
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