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图书信息
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粤厨宝典:砧板篇
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| ISBN： | 9787536239234 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 潘英俊，周国潮著 |
出版社： | 岭南美术出版社 |
| 出版时间： | 2008年12月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 24,469页 |
中图法： | TS972.117 |
印次： | 0 |
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2025-11-26
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图书简介 | | 本书着重粤菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用，介绍各种料头的来源和精华之处以及禽畜兽、水产海鲜的宰技法等相关知识。 |
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