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图书信息
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现代西点制作（全2册）
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| ISBN： | 9787121479205 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 代玉华，李雪媛主编 |
出版社： | 电子工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 2册 |
中图法： | TS213.23 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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39
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库区13/样本13
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书由两个分册组成，上册介绍饼点与蛋糕制作，包括7个项目，分别为西点概述、混酥类点心、饼干类点心、蛋糕类点心、泡芙类点心、冷冻甜品、清酥类点心；下册介绍现代面包制作，包括6个项目，分别为软质面包、硬质面包、松质面包、脆皮面包、创意三明治、世界各国特色面包。本书内容丰富、结构完整、图文并茂，并配有同步教学视频，实用性强。本书适合作为中等职业学校、五年制高等职业学校西餐烹饪专业的教学用书，也可以作为参加相关岗位培训人员的参考用书。 |
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