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图书信息
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粮油食品加工技术
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| ISBN： | 9787122456540 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 袁仲主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 202页 |
中图法： | TS210.4;TS224.2 |
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509
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2026-02-13
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图书简介 | | 本书分为粮油食品加工原辅料知识、焙烤食品加工技术、挂面方便面加工技术、速冻米面制品加工技术四个模块，每个模块分为2-4个项目，每个项目分为3-6个学习单元，每个学习单元以一种典型产品为例，介绍原料的要求及配方、加工工艺、设备操作、生产管理、质量标准、产品研发及创新等内容。 |
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