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图书信息
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饮食之道:餐桌上的文化人类学:exploring food through history and culture
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| ISBN： | 9787523611920 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | (美)本杰明·A.沃加夫特(Benjamin A. Wurgaft)，(美)梅里·I.怀特(Merry I. White)著 |
出版社： | 中国科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2025年05月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 385页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.2(1) |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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8
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库区3/样本3
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2025-10-20
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其它供货商库存合计
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392
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2025-10-13
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图书简介 | | 小小一盘食物堪称自然历史和人类历史的集大成者。试问可曾有饥肠辘辘的食客停下来对此一探究竟？从农业的起源到当代对于“地道风味”的争论，从威尼斯香料贸易到哥伦布大交换，从古罗马的加鲁姆鱼酱到越南鱼露，从波斯帝国的盛宴到日本匠人对刀具的讲究，两位作者将历史学与人类学研究完美地融合在一起，带领读者展开一场跨越时空的饮食文化之旅。人口迁徙、社会制度和群体认同的变迁，都塑造了我们今日的饮食，而我们正可以学着从餐盘到厨房，乃至田野，一路追溯这些社会力量所曾遗留的轨迹。 |
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