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图书信息
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西式面点模块化实训教程
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| ISBN： | 9787512445314 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 姜伯东主编 |
出版社： | 北京航空航天大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年10月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 196页 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-08-10
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图书简介 | | 本教材针对烘焙初学者，使学生能够快速掌握烘焙理论和常见的烘焙品类的制作方法和技巧，教学目标明确，重点突出，有利于增加学生的烘焙兴趣、培养学生的探索精神、突显对学生综合能力的培养。 |
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