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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787030796776 |
定价： | ￥66.00 |
| 作者： | 黄昆仑，贺晓云主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2024年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 252页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.6 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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10
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库区4/泰安展厅库
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2026-02-03
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其它供货商库存合计
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202
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2026-02-03
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图书简介 | | 本书概述了与食品安全有关的科学问题，介绍了食品中可能存在的有害物质及其作用机制，并采取相应措施对有害因素进行控制。重点阐述了食品中生物污染和理化污染及其预防控制、食品加工过程中产生的危害因子及其预防控制、食物过敏、食品安全检测技术、食品安全监督管理、各类食品安全管理、食品安全管理体系及食品安全风险分析与案例等。 |
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