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图书信息
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美味中国:新式调味配方大全:a complete collection of new seasoning formulas
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ISBN: | 9787518451982 |
定价: | ¥38.00 |
作者: | 马健,黄勇,钱峰主编 |
出版社: | 中国轻工业出版社 |
出版时间: | 2025年01月 |
开本: | 24cm |
页数: | 168页 |
中图法: | TS264 |
相关供货商
供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2025-10-20
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其它供货商库存合计
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1000
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2025-10-20
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图书简介 | 本书是一本讲述调味配方的专业性图书,全书内容共分为四章:调味基础理论,调味原料及菜肴味型,风味冷菜调味制作,风味热菜调味制作。本书在编写过程中结合烹饪特点,借鉴了许多传统和现代的调味技术,记录了一些具有特色的调味品制作方法;注重理论和实践相结合,着重实用性和适应性,力求内容丰富、概念准确、通俗易懂、可操作性强,适合作为当前国内专业厨师的调味参考用书。 |
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