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图书信息
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生物化学技术理论与应用
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| ISBN： | 9787522136615 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 丁梁斌，曲桂娟，余小平著 |
出版社： | 中国原子能出版社 |
| 出版时间： | 2024年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 205页 |
中图法： | Q5 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区6
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2026-09-29
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其它供货商库存合计
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420
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2026-09-28
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图书简介 | | 本书从生物化学技术概论入手，针对蛋白质以及酶的化学进行了分析研究；另外对糖的代谢、脂类代谢及氨基酸代谢做了一定的介绍；还对食品发酵过程中的生物化学、食品在加工贮藏中的生物化学与现代食品生物化学分析技术做了简要分析；旨在摸索出一条适合生物化学技术工作创新的科学道路，帮助其工作者在应用中少走弯路，运用科学方法，提高效率。 |
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