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图书信息
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花生加工技术
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| ISBN： | 9787511671066 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 王明清等著 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2024年12月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 156页 |
中图法： | TS255.1 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书的花生加工技术分为四大类，包括蛋白的加工利用：浓缩蛋白系列产品、分离蛋白系列产品、花生肽系列产品；花生油的加工利用：浓香花生油、冷榨花生油；花生功能成分的提取利用：膳食纤维、类黄酮、原花青素；花生产品的开发：花生酱、酱汁、花生叶茶、油炸花生仁、烤花生果、花生芽、花生蛋白素肉。 |
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