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图书信息
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美食 营养 健康
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| ISBN： | 9787571438906 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 刘子亮主编 |
出版社： | 北京科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2024年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 120页 |
中图法： | TS971.2(2) |
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2026-10-29
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图书简介 | | 本书主要分为四个篇章：中国特色饮食篇介绍中国的饮食历史、饮食文化和各种美食。从中医和营养学角度介绍中国独特的饮食文化，从药食同源食材到滋补菜肴，以及各菜系美食、节气美食。食康生活篇介绍食物营养和中国营养产业及理论的发展。阐释食材选用、饮食健康等理念。国际饮食篇介绍中国及其他国家的膳食指南和膳食模式。包括经典的DASH、MIND、地中海膳食模式等饮食模式，并针对这些膳食模式做出评价和改善建议。食品安全篇与我们的生活息息相关，包含食源性致病菌，食物污染、生物毒素等大家身边容易忽视的食品安全问题。 |
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