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图书信息
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焙烤食品加工技术
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| ISBN： | 9787576339901 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 高宇萍，范瑞，杜丽蓉主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2024年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 199页 |
中图法： | TS213.2 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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181
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库区3/库区6/泰安展厅库/样本6
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2026-02-10
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其它供货商库存合计
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778
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书是集融媒体、校企双元、岗课赛证为一体的新形态教材，主要内容分为四个模：面包加工技术、蛋糕加工技术、饼干加工技术、点心加工技术，并配套线上课程，融入课件、视频等数字化资源。每个模块以具体的任务为载体，理论知识以“为什么”突出重点解决的问题，实践技能配有企业技师操作实录视频，让学生带着问题去学习，看着视频去练习，通过完成任务梳理知识点，达到理论与实践的融合，进而提升学生的职业素养和工匠精神。 |
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