同类推荐
-
-
守富与传家:五维家庭资产诊断与理财规划
-
¥69.80
-
-
皮肤复原28天计划:如何终结皮肤问题与逆转衰老
-
¥79.00
-
-
皮肤复原28天计划:如何终结皮肤问题与逆转衰老
-
¥79.00
-
-
皮肤复原28天计划:如何终结皮肤问题与逆转衰老
-
¥79.00
-
-
Style3D服装设计与应用
-
¥69.00
-
-
Style3D服装设计与应用
-
¥69.00
-
-
Style3D服装设计与应用
-
¥69.00
-
-
旗韵绽芳华
-
¥660.00
-
-
旗韵绽芳华
-
¥660.00
-
-
旗韵绽芳华
-
¥660.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
中国烹饪工艺学粤菜教程
|
| ISBN： | 9787111760887 |
定价： | ￥59.80 |
| 作者： | 黄明超编著 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 372页 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
500
|
|
2026-06-30
|
图书简介 | | 本书主要介绍了中国烹饪工艺中的粤菜烹饪工艺，内容包括从原料选择到制成成品。在编写烹饪工艺时充分吸收广东、粤港澳大湾区和其他地区生产实践中的成熟新工艺，突出了理论与实践的结合。本书在烹饪工艺的规范化操作、量化分析和体系建立等方面都有创新。此外，对中国烹饪的发展历程和四大菜系粤菜、鲁菜、川菜、苏菜(淮扬菜)的特点进行了分析介绍，对粤菜的发展做了专章论述。 |
|