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图书信息
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食品营养学
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| ISBN： | 9787030794758 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 范志红主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2024年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 269页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.4 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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63
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库区4/样本4
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2025-12-19
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其它供货商库存合计
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202
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创新编排体系，本书还纳入了营养素参考摄入量、食物营养价值理解要点、食物系统、营养配餐与合理烹饪等重要概念，力图帮助读者全面理解食物营养问题。 |
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