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图书信息
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中式面点技艺
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| ISBN： | 9787550453500 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 崔云，张亚昆主编 |
出版社： | 西南财经大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 281页 |
中图法： | TS972.132 |
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86
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书分中式面点制作基础理论、水调面团制品制作技艺、膨松面团制品制作技艺、油酥面团制品制作技艺、米粉面团制品制作技艺、其他面团制品制作技艺、中式面点的应用与创新七个模块。 |
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