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图书信息
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天然香料学
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| ISBN： | 9787122461780 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 张玉玉，蒲丹丹，张莉莉主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 208页 |
中图法： | TQ65 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2025-08-27
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其它供货商库存合计
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326
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书分14章，分别讲述我国天然香料制备工艺和品质评方法，天然香料的结构、理化性质和风味效应关系，天然香料衍生产品的分离提纯方法、天然食用香味物质和香味复合物的构效、量效和组效关系；详细介绍了目前用于天然香料加工和副产物制备技术的新研究进展，涉及传统的水蒸气蒸馏、浸提法、压榨法、吸附法、临界萃取法，以及新的分子蒸馏、生物制备、膜分离、分子印迹等技术。 |
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