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图书信息
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西餐烹调工艺与实训
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| ISBN： | 9787564398286 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 鲁煊，朱照华，谭顺捷主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年06月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 204页 |
| 装祯： | 活页装 |
中图法： | TS972.118 |
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更新日期
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1692
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2025-11-21
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图书简介 | | 本书分7个模块，内容包括：西餐配菜制作、西餐开胃菜制作、西餐汤菜制作、西餐副菜制作、西餐主菜制作、西式早餐制作，涵盖了西餐行业常见的代表性菜品。 |
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