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图书信息
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中式面点制作
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| ISBN： | 9787576338959 |
定价： | ￥89.00 |
| 作者： | 孙艾华，杨进运主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2024年04月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 197页 |
中图法： | TS972.132 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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179
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库区2/库区3/库区6/泰安展厅库/样本6
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2026-02-10
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其它供货商库存合计
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900
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书对接实际的职业岗位需要和职业技能标准编写，涵盖了面点制作的各个方面，从基础的面点技能人手，逐步深人进行水调面团、蓬松面团、果蔬面团、油酥面团的制作，再到地方特色小吃的介绍。通过详细的步骤讲解、清晰的图片展示以及实用的技巧提示，让读者能够轻松掌握中式面点的制作技巧。此外，本书还结合烹任行业的特点，有机融入传统文化、劳动教育、工匠精神等内容，旨在培养读者成为具备良好职业素养的中式面点专业人才。 |
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