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图书信息
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食品商业无菌理论与实践
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| ISBN： | 9787502653743 |
定价： | ￥96.00 |
| 作者： | 仇凯主编 |
出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 291页 |
中图法： | TS205 |
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213
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书从食品分类、食品商业无菌相关基础概念、食品加工技术、国内外相关标准、国内外相关食品、消费者生活习惯等角度，深入浅出地阐述了食品商业无菌的技术内涵及其赋予食品的价值，直观、清晰地展现了该类食品的重要技术特征，让监管人员、食品从业者、消费者等利益相关方能够正确了解现代加工食品中关于“商业无菌”的秘密。 |
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