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图书信息
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未来食品的新质生产者:极端微生物与极端酶
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| ISBN： | 9787030794772 |
定价： | ￥138.00 |
| 作者： | 江凌, 张志东, 朱政明, 主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2025年06月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 24 |
页数： | 161 |
| 装祯： | 精装 |
中图法： | TS201 |
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更新日期
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202
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书以“大食物观”为指导方针，聚焦未来食品的科技创新发展。内容主要涵盖极端微生物的分离与培养、极端微生物资源库构建，还介绍了极端微生物来源的极端酶的挖掘与改造及其在食品工业中的应用。 |
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