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图书信息
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走进鲟鱼
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| ISBN： | 9787109315990 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 高瑞昌，赵元晖主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2024年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 125页 |
中图法： | S965.215 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2025-08-28
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2025-08-28
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图书简介 | | 鲟鱼，亦单称“鲟”，是鱼纲、鲟形目、鲟科动物。产于沿海各地及南北各大水域，为大型经济鱼类。是世界上少数生活在水中的活化石之一，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能，鲟鱼卵可作为鱼子酱。本书分别从鲟鱼的历史与现状、生物学特征、主要种类及分布、可食用种类的营养价值与人体健康、深加工产品开发与质量控制、鲟鱼鱼籽酱、常见的食用方法等方面介绍鲟鱼知识，让读者了解鲟鱼、走进鲟鱼。 |
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