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图书信息
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乳品工艺学
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| ISBN： | 9787518446803 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 李晓东主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 378页 |
中图法： | TS252.4 |
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200
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2026-07-24
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图书简介 | | 本书内容包括：乳的物理化学性质、乳中常见微生物及污染因素控制、原料乳的生产、乳品加工处理与设备、液态乳制品、发酵乳制品、干酪、乳粉、冰淇淋和其他类型冷冻饮品等。 |
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