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图书信息
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采后果实品质劣变机理及调控研究
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| ISBN： | 9787511670441 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 孙华军，李跃，钱丽丽著 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2024年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 175页 |
中图法： | S311 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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库区4/样本4
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2026-10-26
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其它供货商库存合计
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266
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2026-10-20
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图书简介 | | 果蔬新鲜度与品质有关，而品质与营养特性呈正相关，因此果蔬品质的好坏直接影响到它们的市场竞争力。采后果实品质劣变的发生是一个复杂的过程。本书以南果梨为例重点介绍了采后果实品质劣变的生理生化和分子水平变化，以及延缓果实品质劣变的物理、化学和生物等方法，旨在为其他果蔬采后品质变化的机理及调控研究提供理论和实践指导。 |
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