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图书信息
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食品添加剂
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| ISBN： | 9787122450579 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 赵志峰，李东主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 186页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS202.3 |
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更新日期
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2026-05-13
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图书简介 | | 本书内容共分为13章。该书结合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)与工业生产中常用的食品添加剂使用情况，重点介绍了食品添加剂的监管及使用标准、分类、性质、使用方法，以及食品添加剂在多种常见食品加工中的应用实例。本书可供食品科学与工程专业学生、食品方向从业人员及监管部门查阅使用，有利于读者或非专业人员建立起对食品添加剂的正确认识。 |
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