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图书信息
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食品感官检验技术
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| ISBN： | 9787122449504 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 洪文龙，史沁红主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 203页 |
中图法： | TS207.3 |
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376
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2026-08-14
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图书简介 | | 本书内容设置7个项目，29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、思考题、技能训练”等版块构成。首先详细介绍了食品感官检验的基础和食品感官检验的条件，在此基础上重点介绍了食品感官差别试验、类别试验、分析或描述试验等感官检验方法的定义、分类、设计方法、计算方法和结果判断方法等。 |
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