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图书信息
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酒店服务综合实训
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| ISBN： | 9787302671398 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 吴金宸，胡钰凤主编 |
出版社： | 清华大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 189页 |
装祯： | 活页装 |
中图法： | F719.2 |
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500
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2026-02-02
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图书简介 | | 本书以酒店核心岗位的工作能力与典型工作任务为主线，突出岗位技能和能力的培养，设置了前厅、客房、餐饮三个部分，每个部分分为操作技能和对客服务两大模块，38个子任务。每个任务分别由“任务框架”“知识图谱”“任务实施”“任务评价”“知识链接”五个部分构成，任务框架明确任务学习目标和学习准备。知识图谱以图片和流程图的方式将知识呈现，使学生对任务内容初步感知。任务实施设置了任务分配表、物品领取单、梳理知识点、操作程序和标准等内容，实训过程清晰又直观。任务评价根据操作程序和标准设置考核评分标准，让课堂实训效果更显现。 |
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